Kreuzkümmel gemahlen (40g) Intensiv schmeckendes Gewürz, dass aus der Mediterranen Küche nicht wegzudenken ist. für scharf ...
Alles zu Kreuzkümmel

Beschreibung: Kreuzkümmel gemahlen (40g)

Verpackung: Kreuzkümmel ist in einem wiederverschließbaren Pe-Beutel verpackt
Verwendung: Kreuzkümmel für spanische, türkische und nordafrikanische Gerichte. Wird auch viel in Curry's verwendet.
Kreuzkümmel sollte sparsam Verwendung finden, da sein Geschmack sehr dominant ist.

Die folgenden Informationen stammen zumindest auszugweise von Wikipedia und können unter https://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzk%C3%BCmmel nachgelesen werden.
Kreuzkümmel (Cuminum cyminum), auch Kumin oder Cumin (seltener Römischer Kümmel, Mutterkümmel, Weißer Kümmel oder Welscher Kümmel), ist eine asiatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden. Die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab. Trotz der ähnlichen Bezeichnung sind Kreuzkümmel und Kümmel nicht näher verwandt. Die Pflanzen gehören verschiedenen Gattungen an und unterscheiden sich auch stark im Geschmack.

Verwendung:

Kreuzkümmel hat einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack, der von dem im ätherischen Öl enthaltenen Cuminaldehyd verursacht wird. Eine wichtige Rolle spielt Kreuzkümmel in der nordafrikanischen, der türkischen und in der griechischen Küche, in der Küche des Nahen Ostens, Irans und Indiens sowie in Brasilien und in der mexikanischen Küche. In Bulgarien und der Türkei wird er als Gewürz für Grillfleischspezialitäten oder Dauerwürste wie zum Beispiel Sucuk oder Pastırma benutzt. In den Niederlanden und in Flandern ist Kreuzkümmelkäse eine bekannte Spezialität. Ein typisches Gericht mit intensivem Kreuzkümmelaroma ist Falafel. Das indische Garam masala enthält immer Kreuzkümmel. Auch handelsübliche Gewürzmischungen für Chili con Carne enthalten viel Kreuzkümmel. Der Kreuzkümmel wird besonders oft mit Echtem Koriander kombiniert.

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