Shawarma Gewürzmischung

ist eine aromatische, typisch orientalische Gewürzzubereitung, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat, besonders in Ländern wie Libanon, Syrien, der Türkei und Israel.

Sie wird traditionell für Fleischgerichte verwendet, die am Spieß gegart oder in der Pfanne gebraten werden – ähnlich wie beim Döner Kebab. Der Geschmack ist warm, leicht rauchig, würzig, mit einer feinen Balance aus Schärfe und Süße.

Zutaten:

• Paprika
• Meersalz (20%)
• Piment
• Cumin (Kreuzkümmel)
• Knoblauch
• Chili
• Ingwer
• Nelken
• Sumach
• Rapsöl

in veränderlichen Gewichtsanteilen

Kann Spuren von Sellerie, Getreide, Nüssen, Soja oder Sesam enthalten

Verpackung:

Die Ware ist in wiederverschließbaren PE-Beuteln verpackt und sollte baldmöglichst in einen festen Behälter gefüllt werden.

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Durchschnittliche Nährwerte je 100g

• Energie 1119 kj / 267 kcal
• Fett: 11,3g
• davon gesättigte Fettsäuren 2,36
• Kohlenhydraten: 30g
• davon Zucker: 2,2g
• Ballaststoffe: 14,6 g
• Eiweiß: 10,5 g
• Salz: 20 g

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Kleine Geschichte zur typischen Verwendung

Shawarma stammt aus der Levante-Region (u. a. Libanon, Syrien, Türkei) und wurde traditionell auf einem senkrechten Drehspieß gegart. Die Händler in den Basaren schnitten das Fleisch frisch vom Spieß und wickelten es in Brotfladen, oft zusammen mit knackigem Salat, eingelegtem Gemüse und cremigen Saucen.
Der Duft der Gewürze zog durch die engen Gassen und lockte Besucher an – egal ob es der schnelle Snack für Händler, die Mittagspause für Handwerker oder das Abendessen für die Familie war.
Heute findet man Shawarma weltweit – von Straßenständen in Beirut bis zu hippen Foodtrucks in Berlin.

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Rezeptvorschlag:

Hähnchen-Shawarma (Für Pfanne oder den Ofen)

Zutaten (für 4 Personen):

• 600 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in Streifen geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 2–3 EL Shawarma-Gewürzmischung
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten

Für die Sauce (optional):

• 150 g griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
• 1 EL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Marinieren – Hähnchenstreifen mit Olivenöl, Shawarma-Gewürz, Zitronensaft, Salz und Zwiebelstreifen in einer Schüssel gut vermengen.
   Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Braten oder Backen –
   • Pfanne: In einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten rundherum braten, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
   • Ofen: Backofen auf 200 °C vorheizen, Fleisch auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten und ca. 18–20 Minuten backen.
3. Sauce zubereiten – Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Servieren – Fleisch mit der Sauce in Fladenbrot, Pita oder auf Reis und Salat servieren.

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