Vinschgauer Brotgewürz (50g-1000g)

Artikelnummer: 181026

ab 1,79 €

(1000 g = 35,80 €)

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Beschreibung

Das Vinchgauer Brotgewürz ist perfekt geeignet für die Zubereitung des traditionellen Vinschger Paarls aus Südtirol. Dieses aromatische Dunkelbrot wird nach alter Tradition mit Fenchel, Kümmel und Schabzigerklee hergestellt. 50g dieser Gewürzmischung reichen für 2500g Mehl und ist somit ausreichend für mehrere köstliche Brote. Verpackt in einem wiederverschließbaren PE-Transportbeutel, sollte das Vinchgauer Brotgewürz in einen fest verschließbaren Behälter umgefüllt werden damit es lange frisch und aromatisch bleibt.

Lassen Sie sich von diesem einzigartigen Gewürz verzaubern und kreieren Sie im Handumdrehen Ihr eigenes, authentisches Vinschger Brot. Entdecken Sie jetzt das Vinchgauer Brotgewürz in unserem Gewürzshop und lassen Sie sich von der Vielfalt der Südtiroler Küche inspirieren.

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Vinchgauer Brotgewürz 50g - Für typisches Vinschger Paarl

Verwendung: Für traditionelles Vinschger Paarl.
Hinter den Begriffen Vinschgauer Paarl, Vinschger und Vinschgauer steckt ein geschmackvolles Dunkelbrot nach Südtiroler Tradition, das mit Schabzigerklee hergestellt wird.

Mindestens haltbar bis ca.:siehe unten

Der Packungsinhalt ist ausreichend für 2500g Mehl.

Folgende Zutaten wurden verarbeitet:

Fenchel,
Kümmel,
Schabzigerklee

Verpackung: Die Ware ist in einem wiederverschließbaren PE-Transportbeutel verpackt

Um Vinchgauer Paarl herzustellen benötigt ihr für den Vorteig :

5g Hefe, die ihr in

200ml 30° warmen Wasser auflöst.

Hinzu kommen

220g Roggenmehl.

Alle Zutaten sorgfältig durchrühren und danach 5 min kräftig kneten.

Nach der Ruhezeit vermengt Ihr den Vorteig mit

500g Roggenmehl,

280g Weizenmehl,

700ml 30°C warmen Wasser,
20g Hefe,
20g Salz und
20g dieser Gewürzmischung für Vinger Paarl

Den entstandenen Teig bestreut ihr noch mit etwas Roggenmehl und lasst ihn ca 15 min. lang zugedeckt ruhen. Nun formt ihr aus dem Teig 90-100 g schwere Teiglinge einzeln oder als Paar und legt diese auf ein Backblech mit einem darunter befindlichen Backpapier.

Abgedeckt müssen diese Teiglinge jetzt wieder 30-45 min. ruhen. Jetzt erst werden die Teiglinge in den auf 220°C

(Unter/Oberhitze) vorgeheizten Backofen gegeben und 45min ausgebacken (evtl. eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen)

Zusätzliche Produktinformationen

Rezepte: Um Vinchgauer Paarl herzustellen benötigt ihr für den Vorteig 5g Hefe, die ihr in 200ml 30° warmen Wasser auflöst. Hinzu kommen 220g Roggenmehl. Alle Zutaten sorgfältig durchrühren und danach 5 min kräftig kneten. Diesen Vorteig deckt ihr nun ab und lasst ihn bei ca. 30° (auf einem Heizkörper) 1 Std. ruhen. Nach der Ruhezeit vermengt Ihr den Vorteig mit <ul> <li>500g Roggenmehl, </li> <li>280g Weizenmehl, </li> <li>700ml 30°C warmen Wasser, </li> <li>20g Hefe, </li> <li>20g Salz und</li> <li>20g dieser Gewürzmischung für Vinger Paarl</li> </ul> Den entstandenen Teig bestreut ihr noch mit etwas Roggenmehl und lasst ihn ca 15 min. lang zugedeckt ruhen. Nun formt ihr aus dem Teig 90-100 g schwere Teiglinge einzeln oder als Paar und legt diese auf ein Backblech mit einem darunter befindlichen Backpapier. Abgedeckt müssen diese Teiglinge jetzt wieder 30-45 min. ruhen. Jetzt erst werden die Teiglinge in den auf 220°C  (Unter/Oberhitze) vorgeheizten Backofen gegeben und 45min ausgebacken (evtl. eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen)

Mindestens haltbar bis:: Mindestens 1,5 Jahre ab Kaufdatum Das auf der Verpackung angegebene Datum ist als Richtwert zu sehen und hat nichts mit der tatsächlichen Haltbarkeit von Gewürzen zu tun. Lediglich die Würzkraft lässt im Laufe der Jahre mehr oder weniger nach. Die Gewürze können bei richtiger Lagerung (Trocken, kühl und dunkel) auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum ohne Probleme oder negative Folgen verzehrt werden