Vinschgauer Brotgewürz (75g) in variabler Verpackung ist perfekt für die Zubereitung von traditionellem Vinschger Paarl nach südtiroler Tradition. Die fein gemahlene Gewürzmischung enthält Fenchel, Kümmel und Schabzigerklee und ist ausreichend für 3750g Mehl.

Für den Vorteig benötigt man Hefe, Wasser und Roggenmehl, während der Hauptteig aus Roggen- und Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz und der Gewürzmischung besteht. Nach dem Ruhen werden die Teiglinge geformt, ruhen erneut und anschließend im vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Mit dem Vinchgauer Brotgewürz gelingt das köstliche Brot ganz einfach zu Hause und erfreut Familie und Freunde mit seinem einzigartigen Geschmack. Gönnen Sie sich den Genuss eines traditionellen Vinschger Paarls mit diesem hochwertigen Gewürz!

Weitere Abpackungen von 50g - 1000g finden Sie hier

• 50g
• 75g
• 100g

• 250g

• 500g
• 1000g

Rezept

Um Vinchgauer Paarl herzustellen benötigt ihr für den Vorteig :

• 5g Hefe,
• die ihr in

• 200ml
• 30° warmen Wasser auflöst.

• Hinzu kommen
• 220g Roggenmehl.

Alle Zutaten sorgfältig durchrühren und danach 5 min kräftig kneten.

Nach der Ruhezeit vermengt Ihr den Vorteig mit

• 500g Roggenmehl,
  

• 280g Weizenmehl,
  

• 700ml 30°C warmen Wasser,
• 20g Hefe,
• 20g Salz und
  
• 20g dieser Gewürzmischung für Vinger Paarl
  

Den entstandenen Teig bestreut ihr noch mit etwas Roggenmehl und lasst ihn ca 15 min. lang zugedeckt ruhen. Nun formt ihr aus dem Teig 90-100 g schwere Teiglinge einzeln oder als Paar und legt diese auf ein Backblech mit einem darunter befindlichen Backpapier.

Abgedeckt müssen diese Teiglinge jetzt wieder 30-45 min. ruhen. Jetzt erst werden die Teiglinge in den auf 220°C

(Unter/Oberhitze) vorgeheizten Backofen gegeben und 45min ausgebacken (evtl. eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen)

Vinchgauer Brotgewürz 75g - Für typisches Vinschger Paarl für Für traditionelles Vinschger Paarl...
Alles zu Vinchgauer Brotgewürz

Beschreibung: 75g Vinchgauer Brotgewürz fein gemahlen

Verpackung: Die Ware ist in unterschiedlichen Verpackungen erhältlich

Verwendung: Für traditionelles Vinschger Paarl.
Hinter den Begriffen Vinschgauer Paarl, Vinschger und Vinschgauer steckt ein geschmackvolles Dunkelbrot nach Südtiroler Tradition.

Mindestens haltbar bis ca.: siehe unten

Der Packungsinhalt ist ausreichend für 3750g Mehl.

Folgende Zutaten finden Sie auch hier im Shop:

• Fenchel,
• Kümmel,
• Schabzigerklee